Die Saisonalität von Obst und Gemüse ist für die Umwelt und regionale Wirtschaft von großem Wert, da sie natürliche Wachstumszyklen respektiert und den Energieverbrauch senkt. Saisonales Obst und Gemüse wird im Einklang mit den Jahreszeiten geerntet, was den Bedarf an beheizten Gewächshäusern oder langen Transportwegen reduziert. Dies senkt den CO₂-Ausstoß und unterstützt lokale Landwirte, da regionale Produkte bevorzugt konsumiert werden.

Gemüsebau-Betriebe wie Sterkl in Statzendorf setzen gezielt auf den Anbau saisonaler Gemüsearten, die auch in unserem Genusskalender erfasst sind. Dieser Kalender ist eine wertvolle Orientierungshilfe, um zu wissen, wann heimisches Gemüse frisch und reif verfügbar ist – eine Entscheidung, die nicht nur Umwelt und Klima schont, sondern auch für optimalen Geschmack sorgt.​

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Pepi Oma's Speis, Knofihof, Gemüsebau Sterkl GmbH, Weingut Steyrer