Unsere Weine

Information

Was uns wichtig ist

Jeder einzelne Wein bekommt bei uns die größtmögliche Aufmerksamkeit und ist pures Handwerk. Winzer und Kellermeister Josef ist erst dann zufrieden, wenn der natürliche Charakter des Weines zum Ausdruck kommt. Dieser ist im Weingarten angelegt, über die Vinifizierung – sei’s im Stahltank oder Holzfass – wird ihm der letzte Schliff gegeben.

Wodurch sich unsere Weine auszeichnen

In unseren Weinen lebt stets die Herkunft und mit ihr das Terroir. Unter Terroir verstehen wir Boden, Klima & Mikroklima im Weingarten, die Hefen aus Weingarten und Keller sowie Handschrift und Persönlichkeit des Winzers. Dies, die Stilistik des Jahrgangs und der jeweilige Sortencharakter sind in unseren Weinen klar erkennbar und machen sie einzigartig.

Nur absolut reifes und sauberes Traubenmaterial kommt bei uns in den Keller. Dies bedingt eine rigorose Selektion im Weingarten und schonende Lese von Hand.

Die Weißweine werden zur Erhaltung ihres frischen und fruchtigen Aromas sauber und kühl in Edelstahltanks vergoren und nach dem ersten Abstich in unserem klimatisch idealen, in den Löss gebauten Keller gelagert. Die leichteren Weine lagern bis zur Flaschenfüllung in Edelstahltanks, ab der Reservequalität in Holzfässern. Die Rotweine werden in großen Holzfässern vergoren und ausgebaut, ab der Reservequalität auch in Barriquefässern.